NVG som sushi
En undersøkelse av det norske sushi-markedet viser at vi kjøpte sushi for 720 millioner kroner i fjor. To tredeler på restauranter og sushibarer, og en tredel i butikker og kiosker. På tre år er dette markedet nesten doblet (opp 95 prosent fra 2010).
På toppen av denne profesjonelle omsetningen ser vi at sushien for alvor flytter seg inn i hjemmene. Laks er fortsatt den viktigste toppingen på sushi i Norge. Men kveite og kongekrabbe er også på vei inn. I andre deler av verden brukes det det langt flere arter, som på bildet som er sushi sashimi. Med dagens situasjon for sild håper vi også denne kan få innpass på sushibordet.